Manfaat Ubi Jalar Bagi Mata

     Jangan sepelekan ubi jalar,terutama yang berwarna merah.Paul Van Jaarsveld dan Sherry Tanumihardjo dari Departemen Ilmu Gizi ,Universitas Wisconsin,Amerika Serikat,mengungkapkan bahwa Ipomoea batatas dapat meningkatkan kinerja mata.Pembuktian itu melibatkan 180 anak.Sebanyak 90 anak di beri ubi jalar merah.Selebihnya ubi jalar putih.Dua bulan kemudian anak yang makan ubi jalar merah,jumlah vitamin A yang tersimpan dalam hati meningkat 10 %.Peningkatan itru menyebabkan mata sehat.Ubi jalar putih tidak memberi efek terhadap peningkatan vitamin A.Sebaiknya berikan 125 gram ubi jalar merah perhari kepada anak berusia 5 – 10 tahun