Resep Memasak Gulai Jamur Kayu

Bahan ;

-         Jamur payung / jamur kayu 75 gram

-         Minyak goring 2 sendok makan

-         Iga sapi ( rebus hingga lunak ) 250 gram

-         Kaldu 300 ml

-         Rebung ( iris tipis, rebus sebentar ) 250 gram

-         Daun pakis ( petik yang muda ) 1 ikat

-         Serai ( memarkan )

-         Daun jeruk purut 2 lembar

-         Daun kunyit 1 lembar

-         Santan Kental

Bumbu Halus :

-         Bawang merah 8 buah

-         Bawang putih 2 siung

-         Jahe 1 ruas

-         Kunyit ( bakar sebentar ) 1 ruas

-         Cabai merah 4 buah

-         Kemiri ( sangria dulu ) 5 buah

-         Garam secukupnya

Cara memasak :

Tumis bumbu hingga aromanya harum, lalu masukan serai, daun jeruk purut, daun kunyit dan kaldu.Masukan jamur, daging iga sapi, rebung dan santan kental kedalam tumisan bumbu.Masak hingga cairan agak berminyak.Setelah itu tambahkan daun pakis, didihkan sekali lagi, angkat dan hidangkan.

Resep Memasak Gulai Cubadak

Bahan :

500 gram nangka di potong-potong.
200 gram kacang panjang dipotong-potong
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
1200 ml santan

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt kunyit halus
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ktumbar
½ sdt merica bubuk
1 potong serai
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
penyedap secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersaama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun asam kandis hingga harum, lalu masukkan santan masak hingga santan berminyak. Kemudian masukan nangka, kacang panjang, masak hingga bahan matang.

Resep Memasak Gulai Pakis Muda

Bahan :

Pakis muda : 1 ikat

Ikan teri : ½ ons

Kelapa : 1 butir

Cabai merah : 10 buah bawang putih 2 siung

Bawang merah : 8 butir

Cabai Rawit : 15 buah

Serai : 1 batang

Daun Kunyit : 1 lembar

Asam, gula pasir, garam : secukupnya

Cara memasak :

-         pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, dicuci, lalu diiris – iris.

-         Kelapa diparut, setengahnya disangrai ( digoreng tanpa minyak ) dan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.

-         Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya, kemudian ditumbuk halus

-         Santan direbus, masukan bumbu dan kelapa sangria kedalam santan rebus.Kemudian masukan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata.Masak terus hingga santannya berminyak dan matang,angkat hidangkan.